umamikobo
味のひみつ

マガリヤマ旨味工房の干し芋は
昔ながらの家庭の味。
おばあちゃんの秘伝のレシピでつくる、
こだわりの干し芋は、黒糖のような
甘みとコクが特長です。

サツマイモの産地として
近年注目を集めている茨城県行方市。
行方台地の土質と筑波山から吹きおろす風は
マガリヤマ旨味工房の干し芋に、
味の豊かさを与えています。

自家栽培の大切に育てたサツマイモ
【紅はるか】をじっくり煮込んで仕込むのが
マガリヤマ家で受け継ぐ
昔ながらの家庭の味。
芋を蒸してから乾燥させる一般的な方法と違い、
濃い色をした干し芋の色が特徴です。

丁寧に栽培から製造まで手間暇をかけても、
最も大切なのは味を磨き上げる厳しい冬の寒さ。
干し芋の味を決める最後の一押しは
自然の力が大きく関わっています。